PALETA DE BELLOTA IBÉRICA CASTANOBLE Iberijski-ham ramena
Iberska paleta žira. 50% Iberijske pasmine. Izgled mršav je karakteristična boja u rasponu od duboke ljubičaste crvene boje u području s više ozdravljenja, do ružičaste u području s manje ozdravljenja. Biserno bijela homogena vena sa sjajnim izgledom masti. U rez možete vidjeti male \"motas\" ili \"kristale\" bijele (tirozin kristali), znak sporog ozdravljenja i niske salinitet. Iberijski Bellota Paleta daje dubok i intenzivan miris, podsjeća na glavne elemente koje nalazimo na pašnjaku; trava, žira ..., uvodna izjava elemenata koji napadaju naš miris. Ovisno o dijelu područja, nalazimo čvrstu, sočnu i homogenu teksturu za rez u buzdovanu i čvrstu teksturu. Dok smo u zglobu nalazimo više vlaknaste i uske teksture. Okus Iberijske Bellota palete odlikuje se nježnim, neslanim, s ugodnim i obavijajućim buketom, koji podsjeća na žirove, tostirane i svježe arome, tipične za prehranu na pašnjaku. Uporni i dugi završiti na nepcu. Pažljiv izbor i iskusna razrada godinama omogućuje nam da vam ponudimo ovaj proizvod bez premca okusa i arome. Sušenje prirodno, iskorištavanjem klimatologije koje područje obrade. • - Izrada: Prirodno (bez umjetnih sušača). Alergeni: Ne sadrži alergene.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
