JAMON CURADO GRAN RESERVA CRUCE DUROC CASTANOBLE Serrano šunka

Izliječena šunka Gran Reserva. Izgled mršav ima karakterističnu boju koja se kreće od duboko crvene boje u području s više ozdravljenja, do ružičaste u području s manje ozdravljenja. Ne isušuje se izvana. Rez, ovisno o ozdravljenju, predstavlja infiltraciju masti izvedenu iz korištenja odabranih masnih dijelova. To može pokazati male bijele \"motas\" ili \"kristali\" (tirozin kristali), znak sporog ozdravljenja i niske salinitet. Izliječeni Gran Reserva Ham daje mekan i karakterističan miris izveden iz sporog prirodnog iscjeljivanja. Ovisno o dijelu područja, nalazimo čvrstu, sočnu i homogenu teksturu za rez u buzdovanu i čvrstu teksturu. Dok je na vrhu i zglob ili vrč nalazimo više vlaknaste i uske teksture. Okus Serrano Gran Reserva šunke odlikuje se nježnim, neslan, s mekim buketom. Dobar završetak na nepcu. Pažljiv izbor i iskusna razrada godinama omogućuje nam da vam ponudimo ovaj proizvod bez premca okusa i arome. Sušenje prirodno, iskorištavanjem klimatologije koje područje obrade. • - Izrada: Prirodno (bez umjetnih sušača). Alergeni: Ne sadrži alergene.