JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Iberijski šunka

Iberijska šunka za mamce 50% iberijske pasmine.

Aspekt

Izgled mršave karakteristične je boje koja ide od intenzivne ljubičaste crvene boje na tom području s više iscjeljivanja, do ružičaste na području s manje iscjeljivanja. Homogena biserno bijela vena s sjajnom mašću. U rezu možete vidjeti male \"mrlje\" ili \"kristale\" bijele boje (tirozinski kristali), znak sporog zacjeljivanja i niskog saliniteta.

Miris

Iberian Bait Ham odaje mekan i karakterističan miris, rezultat pažljivog hranjenja i sporog prirodnog zacjeljivanja.

Tekstura

Ovisno o području komada, u buzdovanu i kontra čekiću nalazimo čvrstu, sočnu i homogenu teksturu kroja. Dok smo u vrhu i zglobu ili staklenci nalazimo vlaknastu i usku teksturu.

Flavor

Okus iberijske šunke mamaca odlikuje se nježnim okusom, malo slanim, s mekim buketom. Poluintenzivan i ugodan završetak u ustima.

Pažljiv odabir i iskusna razrada godinama omogućuju nam da vam ponudimo ovaj proizvod s neusporedivim okusom i aromom.

Sušenje prirodnim putem, iskorištavanje vremena koje nam pruža proizvodno područje.

Elaborat: Prirodno (bez umjetnih sušilica).

Alergeni: Ne sadrži nijednu vrstu alergena.

Proizvod je predstavljen u kartonskoj kutiji, uključuje 10 vrećica od 100 g narezanih.

Nagrade i priznanja:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19