PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Iberijski-ham ramena
Iberijska paleta poljskih mamaca
50% Iberijske pasmine
Izgled
Izgled mršavog karakteristična je boja u rasponu od intenzivne ljubičaste crvene boje na tom području s više iscjeljivanja, do ružičaste na tom području s manje iscjeljivanja. Homogena biserno bijela vena s sjajnom mašću. U rezu možete vidjeti male \"mrlje\" ili \"kristale\" bijele boje (tirozinski kristali), znak sporog zacjeljivanja i niskog saliniteta.
Miris
Paleta iberijskih poljskih mamaca odaje mekan i karakterističan miris, rezultat pažljivog hranjenja i sporog prirodnog zacjeljivanja.
Tekstura
Ovisno o području komada, u buzdovanu i kontra čekiću nalazimo čvrstu, sočnu i homogenu teksturu kroja. Dok u zglobu nalazimo vlaknastu i usku teksturu.
Flavor
Okus Iberijske palete poljskih mamaca odlikuje se nježnim okusom, malo slanim, s mekim buketom. Poluintenzivan i ugodan završetak u ustima.
Pažljiv odabir i iskusna razrada godinama omogućuju nam da vam ponudimo ovaj proizvod s neusporedivim okusom i aromom.
Sušenje prirodnim putem, iskorištavanje vremena koje nam pruža proizvodno područje.
Elaborat: Prirodno (bez umjetnih sušilica).
Alergeni: Ne sadrži nijednu vrstu alergena.
Proizvod je predstavljen u kartonskoj kutiji, uključuje 10 vrećica od 100 g narezanih.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
