Montevive Serrano šunka

Sazrijevanje: 20 mjeseci.

Ham izliječiti Duroc svinjski proizvodi u Alpujarra. Sporo sazrijevaju u prirodno sušenje i u vinariji. Glavna značajka Duroc svinjetina je da ima više ukočena od bijele svinjske masti.

Delikatna okusa, malo slana mesa (maksimalni sadržaj 5% natrijevog klorida). Ljubičasto-crvene boje i sjajni izgled na sud, s djelomično procijediti u mišićne mase masti. Debeli dosljednost ljepljive, svijetle, ugodan okus i bijelo-žućkaste boje.

Sastojci: šunka izliječiti Duroc svinjetina i morske soli.