JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Iberijski šunka

Iberijski Bellota šunka 50% Iberijske pasmine. Izgled mršav ima karakterističnu boju u rasponu od duboke ljubičaste crvene boje u području s više ozdravljenja, do ružičaste u području s manje ozdravljenja. Biserno bijela homogena vena sa sjajnim izgledom masti. Mali bijeli \"kristali\" (tirozin kristali), znak sporog ozdravljenja i niske salinitet, može se vidjeti na rez. Iberijski Bellota Ham daje dubok i intenzivan miris, podsjeća na glavne elemente koje nalazimo na pašnjaku; trava, žira ..., uvodna izjava elemenata koji napadaju naš miris. Ovisno o dijelu područja, nalazimo čvrstu, sočnu i homogenu teksturu za rez u buzdovanu i čvrstu teksturu. Dok je na vrhu i zglob ili vrč nalazimo više vlaknaste i uske teksture. Okus Iberian Bellota šunke se odlikuje osjetljivim, neslan, s ugodnim i obavija buket, podsjeća na žira, tost i svježe okuse, tipično za prehranu na pašnjaku. Uporni i dugi završiti na nepcu. Pažljiv izbor i iskusna razrada godinama omogućuje nam da vam ponudimo ovaj proizvod bez premca okusa i arome. Sušenje prirodno, iskorištavanjem klimatologije koje područje obrade. • - Izrada: Prirodno (bez umjetnih sušača). Alergeni: Ne sadrži alergene.

Nagrade i priznanja:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19